PASTA CARBONARA

Untuk membuat pasta carbonara yang lezat, pertama-tama siapkan pasta jenis spaghetti atau fettuccine, lalu rebus dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam. Masak selama 8–10 menit hingga al dente, kemudian tiriskan dan sisihkan, tapi sisakan sedikit air rebusan pasta untuk digunakan nanti. Sambil menunggu pasta matang, siapkan bahan saus carbonara. Dalam sebuah mangkuk, kocok 2 butir kuning telur dengan 50–70 gram keju parmesan parut dan tambahkan sedikit lada hitam untuk memberi rasa. Aduk rata hingga membentuk campuran yang kental.

Selanjutnya, panaskan sedikit minyak zaitun atau mentega dalam wajan, lalu tumis potongan daging asap ( beef, atau smoked beef) hingga matang dan sedikit renyah. Setelah itu, kecilkan api dan masukkan pasta yang sudah matang ke dalam wajan berisi bacon, aduk rata agar minyak dari bacon melapisi pasta. Matikan api (penting agar telur tidak menggumpal), lalu segera tuang campuran telur dan keju ke dalam pasta sambil terus diaduk cepat agar tercampur rata dan membentuk saus yang creamy. Jika saus terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

Setelah semuanya tercampur rata dan tekstur sausnya creamy dan halus, angkat pasta dan sajikan di atas piring. Taburkan lagi keju parmesan, lada hitam, dan jika suka, sedikit daun parsley cincang di atasnya sebagai hiasan. Pasta carbonara yang creamy, gurih, dan beraroma khas pun siap dinikmati selagi hangat.

---

Kalau kamu ingin versi tanpa telur (non-tradisional), atau yang lebih cocok untuk vegetarian, tinggal bilang saja — aku bisa bantu sesuaikan resepnya!

(SUMBER BY CHATGPT)