Untuk membuat pasta carbonara yang lezat, pertama-tama siapkan pasta jenis spaghetti atau fettuccine, lalu rebus dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam. Masak selama 8–10 menit hingga al dente, kemudian tiriskan dan sisihkan, tapi sisakan sedikit air rebusan pasta untuk digunakan nanti. Sambil menunggu pasta matang, siapkan bahan saus carbonara. Dalam sebuah mangkuk, kocok 2 butir kuning telur dengan 50–70 gram keju parmesan parut dan tambahkan sedikit lada hitam untuk memberi rasa. Aduk rata hingga membentuk campuran yang kental. Selanjutnya, panaskan sedikit minyak zaitun atau mentega dalam wajan, lalu tumis potongan daging asap ( beef, atau smoked beef) hingga matang dan sedikit renyah. Setelah itu, kecilkan api dan masukkan pasta yang sudah matang ke dalam wajan berisi bacon, aduk rata agar minyak dari bacon melapisi pasta. Matikan api (penting agar telur tidak menggumpal), lalu segera tuang campuran telur dan keju ke dalam pasta sambil terus diaduk cepat agar tercamp...
Komentar
Posting Komentar